店名:姚胜泰面馆 地址:福中福市场东侧,天上人间边上。 特色:面条、米粉 价格:肉丝面、粉:6元。墨鱼、牛肉面、粉:8元,煎鸡蛋:2元 评价:面挺好吃的,不稠不黏、爽滑、有嚼劲,尤其是汤,特别鲜美。 背景:起源于清末光绪年间(公元1890年),兴盛于民国初期,姚氏四代传承,坐落于“十五里麻石长街”的姚胜泰面馆以其“面质地道、制作精细均匀、下锅不粘不稠、油码精良考究”之特点声名鹊起。不仅益阳人爱吃,而且南来北往的大亨商贾、达官贵人皆纷至沓来,赞不绝口。自清末、民国及至今岁,仍闻名遐迩…… 姚胜泰在当年是一家商号,不仅包括姚胜泰面馆、盛光保米粉,还包括苏楚江甜酒和新都会饮食店。在19世纪40年代风靡一时,但是随着1956年国家合作化制度的运行而消失。面馆老板说一直用祖传的方法制面、熬汤。在继承了前三代的特色外,还增添了辣鸡、红烧、炸酱、清炖、肉沫、肉丝等,以适应更多人的口味。 |