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在益阳没吃过罗氏虾,怎敢称吃货!

2016-9-8 17:58| 发布者: 李倩| |来自: 益阳在线

摘要: 在益阳能吃到这种虾真是荣幸!据说是吃货老板走南闯北很多年+很多地后,最钟情的一款虾,配调及做法更是老板和他的十人厨师团队,花费了一百多斤虾,试验了几个月后,秘制而成。来店里点几样做法不一样的虾,让多种虾 ...

       益阳能吃到这种虾真是荣幸!据说是吃货老板走南闯北很多年+很多地后,最钟情的一款虾,配调及做法更是老板和他的十人厨师团队,花费了一百多斤虾,试验了几个月后,秘制而成。来店里点几样做法不一样的虾,让多种虾味糅成一股多层次的味宴,一口下去,诱人滋味充满口腔,最大满足你的味蕾需求。

  这家,口味很多,种种好吃,总有几款深得你心。

  爱吃虾的朋友,吃得最多的大概是小龙虾和基围虾吧,在介绍推荐的虾前,先听听小编的精致分析。

  小龙虾VS基围虾

  

       小龙虾相对而言,肉质弹性大,屁股肌肉紧致,头部有类似蟹黄的虾黄。但它由于生活水体范围广,难保清洁。

  基围虾生活在清洁的水体,屁股占身体较大的比例,但肉质没有小龙虾那样紧致,略软。由于此类虾口感细腻,因此一般放沸水中烫15-30秒,直接捞出来吃,最大程度还原基围虾原味。

  小龙虾和对虾基围虾各有千秋,有没有一种虾可以兼具两者的优点呢?

  现在,小龙虾和基围虾已不在是餐桌上的唯一选择,罗氏虾逐渐日益火爆,作为吃货的你们,再不尝尝就跟不上益阳美食的节奏了。

  那么,罗氏虾到底是何方虾?且听小编娓娓道来~


  罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

  喏,如下图:


  瞧!它的头部和小龙虾一样含有大量虾黄,尾部肉质紧致富有弹性,但是又拥有对虾的细腻口感和味道,烧熟了之后,看起来和小龙虾一样的体型,却有着和对虾一样红白相间的纹路,不似小龙虾烧熟之后变成全红。

  他的烹饪范围也比上面两种虾要广,可做成重口味的红烧、十三香等,也可做成清淡口味,想尝到虾的原味。


  如图,那蒜泥是手工剁的,并不是标准形容词所描述的 “细密绵稠”, 大小不一的蒜块散落在一整盘虾上,味道也不是益阳人喜爱的辣,更能吃出罗氏虾原本的微甜。正是这股温和的蒜味,拥有绵长的诱惑力。吃饱的还在念念不忘的吮指。

  这家店的罗氏虾来自本市的桃江沾溪,其特点是:

  1.采用资江上游水养殖,干净饱满。

  2. 蛋白质含量丰富。每100g虾中含蛋白质20.6克,而且还富有多种维生素和微量元素。食用上,罗氏虾也没什么禁忌人群,老少皆宜。

  3.烹调方式多样。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。

  >>>>专业做虾

  突破传统味道 掀起新口味龙虾革命




  老味街秘制油焖大虾店是益阳首家以秘制原浆鲜啤为主题的大型夜市旗舰店,本店集18味中草药为配方,秘制的味充分融入虾肉中,制出各式虾:油焖大虾、蒜蓉大虾、卤虾、清真虾、麻辣龙虾、川味虾球等。

  详情请看小编偷拍的菜单→


  >>>>专业吃虾

  一口下去辣中带鲜,鲜中带香,香中带甜



  第一步 拉着你的手(用手抓起龙虾钳)

  第二步 掀起红盖头(剥掉龙虾的头胸甲)

  第三步 深情吻上一大口(尽情吸吮虾黄)

  第四步 解开你的红肚兜(轻轻撕开龙虾的腹节)

  第五步 脱下你的小皮靴(摘掉尾节尾肢)

  第六步 让你一次吃个够(咀嚼鲜美的虾肉)


  似不似看得流口水了,想吃一定要早点来哦!PS:大家一定不要被那不明显的招牌蒙蔽了啊啊啊啊!


  地址:福中福老味街秘香源四季原味馆

  订座、外卖电话:18807371990 18107373394


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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