世界茶王 安化黑茶，中国独有;中国黑茶，安化独尊。 2001年，中国台湾著名茶文化专家曾至贤出版了一部影响很大的茶书《方圆之缘——深探紧压茶世界》，对安化黑茶之“千两茶”推崇备至，称其为“世界茶王”。2005年2月14日，中央电视台《鉴宝》栏目对五十三年前产于安化白沙溪茶厂(原安化第二茶厂)的一篾篓重50公斤的天尖茶进行验证鉴评，专家评价48万元，轰动了茶叶界和收藏界。 王者归来!安化黑茶，曾经誉满“丝绸之路”的神秘之茶，在沉寂了半个多世纪之后，穿越时空隧道，走出湮没于历史云烟的茶马古道，尽显王者气象。 王者气象在其形。 黑茶是中国独有的一大茶类，安化黑茶最早起源于明代安化小淹苞芷园，当地茶农参照四川乌茶的制造方法，改蒸青(水煮)为杀青(锅炒)，除掉青叶气，制成的黑茶有松烟香，滋味更醇和。后来沿资江两岸扩展至安化全境，以火烧洞、条鱼洞、漂水洞、檀香洞、深水洞、仙缸洞的“六洞茶”最为著名。就茶叶品质而言，则以田庄的高家溪、马家溪出产的“高马二溪茶”品质最佳。 安化黑茶分为散装茶和紧压茶两大类，光是从形制上来看，安化黑茶就是一个大家族，包括：①安化花卷类，为紧压茶，其系列产品包括安化千两茶，百两茶、十两茶等卷状黑茶产品。②砖茶类，是由人工压制发展到以机器压制为主的紧压茶，主要包括花砖茶、茯砖茶、黑砖茶，即所谓“三砖”。③尖茶类，为以篓装和其他形式包装的散装茶，主要包括天尖茶、贡尖茶、生尖茶，即所谓“三尖”。此外，还有产量稀少的“黑芽尖”和现今不复生产的“捆尖”。 初次接触安化黑茶的人，一定会被安化黑茶的外形、包装弄得找不着北。世界上没有哪一种茶的外形像安化黑茶一样多彩多姿，树干形、砖形、饼形……不一而足;世界上没有哪一种茶的包装像安化黑茶一样古朴原始，竹篾、棕片、蓼叶……尽纳天地日月之精华;世界上没有哪一种茶的外形像安化黑茶那样粗犷大气，被誉为世界茶王的“千两茶”,长165厘米,柱径25厘米,重37.25公斤,是世界上最大的单体食品,貌似树干却是茶, 初次看到这样的庞然大物,你还真有点手足无措，不知如何去“泡”它。 安化黑茶外形包装的多彩多姿，其产生动机并非如现代商品的矫情，而是当时运输条件的历史产物，同时也是其品质形成的必要条件。安化黑茶最早的包装形式是将散茶置于篾篓之中踩紧捆扎，方便车船骡马运载。引茶中的“甘引”叶质较粗，往往踩成重90公斤的大包，运往陕西泾阳压制茯砖，史称“泾阳砖”，用纸壳封装，又称为“封茶”，是最早在外形、重量和包装上统一规范的黑茶商品。清道光年间(公元1821年至1851年)，陕西商人为便于运输，委托安化栈行将黑毛茶原料踩捆成圆柱形，重约老秤10斤(旧秤100两，折合6.25公斤)，称为“百两茶”;同治年间(公元1862年至1875年)，晋商“三和公”茶号在百两茶的基础上增加重量，用棕与篾将茶叶捆压成体形更大的圆柱形，每支净重1000两(16两老秤合37.25公斤)，称为“千两茶”。千两茶内衬箬叶，中裹棕衣，外以花格篾篓锁之，防潮、隔味、保茶香，茶体紧结如铁，便于长途运输。“千两茶”主要由晋商经营，由于经商者籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多;“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。1935年5月，湖南省茶事试验场的酆劲夫、罗运隆在安化江南坪用木制机械试制黑茶砖初获成功;1940年3月，彭先泽、罗运隆在江南坪用手摇螺旋压砖机压制黑茶砖成功，同时开始规模化生产。1953年3月，国营安化砖茶厂机制茯砖研制成功。1958年，安化第二茶厂(今白沙溪茶厂)将“花卷”改为长方砖形，用机械制造，称为“花砖”。所以在我国黑茶史上，第一支千两茶、第一片黑砖、第一片花砖、第一片机制茯砖均产于益阳安化。 |
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