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乡村振兴 e起助力 | 匠心出好油,记者带你了解茶籽油的炼制过程
2023-1-14 16:59|编辑: 曹贵|作者: 邱小清 |查看: 39006 |举报

  益阳在线1月13日讯(记者 邱小清)茶籽油素有“油中之王”的美誉,有极高的营养和保健价值。在赫山区新市渡镇建新村,有一家名为伍侠家庭农场的茶油坊,据说,他们有独家炼油秘方。今天,记者就带大家一起近距离了解。

  记者跟随农场主人张伍卿来到不远处的山头,就看到漫山遍野的茶树,大概有300亩,都是10年以上的树龄。茶树林经过不断地精心打理,如今年产茶籽达2万斤。

  据了解,张家的茶油炼制方法糅合了古法和现代机械技术。茶籽采摘后,人工将壳籽分离,去掉发霉茶籽,再晾晒去除多余水份。然后,用机器将茶籽打成粉末,这样避免了古法中用脚踩碎的弊端,提高了卫生标准和效率。紧接着,将茶籽上锅,大火蒸熟,去除残留水份。

  据张伍卿介绍,他家炼油有一个“人无我有”的关键步骤,就是在茶籽蒸熟后,烧火持续加热,同时用电风扇吹,并不停地搅拌,继续将里面的水蒸气蒸干。这一步占据了整个炼制过程的一半时间,要3个人才能完成,耗时耗工,却能将茶籽的水份蒸干95%以上,虽降低了出油率,但大大提高了茶籽油的纯度。

  经过一个下午的忙活,一滴滴晶莹透亮、纯净无暇的茶籽油终于从机器上缓缓流出。张伍卿的妻子用刚榨出来的茶油炸制了一盘巧可,记者一尝,浓香四溢,瞬间有种回到儿时的感觉。

  张伍卿一家认真对待制油的每个环节,坚持出好油,出真茶籽油。然而农村人只知埋头苦干,不懂销售,高质量的茶油,隐在乡村无人识,仍有2000多斤滞销。

  如果有需要的朋友,可以联系赫山区新市渡镇建新村伍侠家庭农场购买,联系电话:15616146210。

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