【寻根说字】爆米花有个很好的名字

爆米花有个很好的名字

谢国芳

　　贺茶·神仙米

　　贺茶，本义指喜庆场合喝的茶。这种场合的茶比平时更丰富，除了茶还有零食。因而“贺茶”后来也引申指喝茶时吃的零食。因为这些零食里多有爆米花，有的人干脆称爆米花为“贺茶”了。

　　爆米花，也叫米炮。过去乡下常见打炮的师傅，他们挑个米炮机，到人多的地方安置下来。有人送米来加工，先将米倒入铁制罐内，密封加热炒熟，然后突然暴放，一声巨响，米膨化，大至数倍。后来，除了米，还将玉米和豌豆等也打成爆米花状，是当年很受小孩欢迎的零食。

　　爆米花在益阳也叫“神仙米”，有人写为“人参米”，是因读音相近而产生的错误。一则，熟了的米出来竟然变大了数倍，多神奇啊!二则爆米花看起来大，吃起来不饱肚子，不能当饭，只能吃着玩，乡人便调侃说，它只适合神仙吃。因为神仙不食人间烟火，正好适合吃这种不饱肚子的爆米花。

　　馋水

　　馋(益阳音lán)，一直是当方言字对待的，至《康熙字典》才予收录。

　　馋，《广韵》释之为“不廉”，就是想得到。那么，想得到却一时得不到，会有什么反映呢?如果是吃的得不到，人都会加速唾液的分泌，小孩还会有口水流出。因此，许多南方方言都称口水为“馋水”。苏轼《次韵米黻二王书跋尾》之二：“画地为饼未必似，要令痴儿出馋水。”艾芜《人生哲学的一课》：“我想，等我进去作学徒时，一定要吃个饱饱的。然而目前只能尽量地咽下一大口馋水了。”

　　批

　　“比”指同等的东西并列，由“手”和“比”组合的“批”指用手做同样的一连串动作。比如益阳话讲“批树丫枝”，就是一次将许多树枝砍下来。于是，当量词的“批”指一次有许多。

　　平时说批评、批判，就好懂了，都指一次将许多同样或相似的事物分出优劣来。说“我的那个报告批下来没有”，其中就含有报告内容需要与其他同样事项比较，再统一处理，一般不会是单独的。

　　有一个文雅的词“批颊”，就是掌嘴、打耳光。《新唐书·苏良嗣传》：“遇薛怀义于朝，怀义偃蹇，良嗣怒，叱左右批其颊，曳去。”“批颊”在益阳话里说成“批打他一(或几)耳巴”。此处的“批”读piǎ。这类读法还有佐例，与批同音的“劈”，益阳音就是pià，如“劈开”“劈柴火”“一雷劈死他”等。

　　搨

　　拓，平时用得最多的意思是“开辟”，如拓展、拓荒、拓销、拓宽等，音tuò。另一个用法，音tà：在刻铸有文字或图像的器物上，涂上墨，蒙上一层薄纸，捶打后使凹凸分明，显出文字、图像来。有拓本、拓片等词。后一个用法，繁体字为“搨”。本来是两个字，简化到一起去了。

　　《康熙字典》解释“搨”：“手打也。”还在用的“搨(拓)片”本就需要“打”才能做成。

　　搨，还保留在湘语口语里，如“搨粑粑”，就是将做好的粑粑在锅里煎熟，过程中不仅要用锅铲翻动，还有拍打的动作。如果写方言，还是写成“搨”为宜，写成简化的“拓”反而让人看不懂。

　　挥子

　　湖南不少地方讲纸条为“fei子”，挥、徽、扉三字同音，那么这个词，到底该用哪个字呢?《长沙方言词典》释“纸扉子”为“纸条”。我有不同意见。

　　扉(fēi)，《说文》：“扉，户扇也。”扉的本义就是我们平时说的门板。现在还用的心扉、扉页，用的是引申义，“扉”指像门的东西。显然，指纸条的“fēi”，不会是“扉”。

　　再看“徽”，普通话音huī，湖南人多读为fēi。徽的本义是三股合一后的绳子。后来指粗绳，如琴徽，是系琴弦的绳。像琴徽这种“徽”已经有装饰作用了，于是再引申出标志、符号的含义，现在还有校徽、徽章等词。如果只是取标记作用的纸条，叫“徽子”确实不错。如果纸条上文字较多，则不能叫“徽子”。

　　挥(huī，方言也读fēi)，本义指抛洒、甩出。现在还有挥毫、挥洒、挥霍、大笔一挥等词。“fēi子”其实就是一挥而成的纸条，上面的字不会多，但管用。比如“你凭这张挥子就可以去领工钱。”