食材明细
牙签牛肉的做法步骤
1.拍碎蒜头。
2.蒜头放入大碗中,调入酱油,孜然粉、辣椒碎片、辣椒酱、生粉、香油和少许盐。
3.牛肉选用牛脚趾肉或是肩肉。我用了两种,还是更喜欢牛脚趾肉。切长片。
4.牛肉放入调料中。
5.抓匀。一定要抓至牛肉粘粘的感觉,口感才好。盖保鲜膜入冰箱冷藏,腌制2小时以上。
6.拿出腌好的牛肉,用牙签像缝衣服一样穿好牛肉。
7.依次穿好所有的牛肉。蒜头留着。
8.切好葱花。备好花椒。
9.锅中放油。
10.放入所有牛肉。
11.中火把牛肉煎炸熟,暂出锅。
12.锅中的余油,加入花椒,刚腌制的蒜头,白芝麻,小辣椒。炒香。
13.放入牛肉。
14.炒匀。
15.加入葱花。
16.加一汤匙红油。
17.拌匀即可。
18.成品。
19.成品。 来自 美食天下 可儿呐 的作品 使用的厨具:平底锅 |