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头伏吃饺子,牛肉酸汤水饺

2018-7-18 16:26| 发布者: 李倩| 查看: 1604| 原作者: 英英菜谱|来自: 美食天下

摘要:   “酸汤水饺是一种陕西传统小吃,有一千年的历史。西安城里,卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。   酸汤水饺顾名思义,贵在酸汤。但饺子也是好的。大肉馅,牛肉馅,海味馅,都有,牛羊肉馅最受欢迎 其 ...


  “酸汤水饺是一种陕西传统小吃,有一千年的历史。西安城里,卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。

  酸汤水饺顾名思义,贵在酸汤。但饺子也是好的。大肉馅,牛肉馅,海味馅,都有,牛羊肉馅最受欢迎 其味道鲜美酸香。”

食材明细

主料
辅料






  牛肉酸汤水饺的做法步骤

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:1

  1.备面粉

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:2

  2.面粉和成软硬适中的面团加盖静置

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:3

  3.牛肉、韭黄洗净

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:4

  4.牛肉先切条 再切末后用刀剁成肉馅

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:5

  5.芝麻入锅炒熟

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:6

  6.备香菜、蒜苗

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:7

  7.坐锅入油,小火炒制花椒油,后取出花椒成为花椒油

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:8

  8.牛肉馅中调入盐、 姜末 、十三、香 酱油、 料酒、拌匀腌制

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:9

  9.韭黄洗净切碎调入自制的花椒油同腌好的牛肉馅下放在一起

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:10

  10.拌匀成饺子馅

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:11

  11.取一团面搓成粗细均匀条

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:12

  12.切剂子

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:13

  13.擀皮

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:14

  14.擀好的饺子皮

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:15

  15.包成饺子

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:16

  16.包好的饺子

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:17

  17.饺子入开水锅煮制,期间点三次清水

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:18

  18.碗里放盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、香油用饺子汤沏开

  

牛肉酸汤水饺的做法步骤:19

  19.煮熟的饺子盛出放虾皮、香菜、蒜苗辣椒油


  来自 美食天下 英英菜谱 的作品

  使用的厨具:平底锅、煮锅


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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