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厨房锦囊

富有益阳特色的民间美食——糟鱼
富有益阳特色的民间美食——糟鱼
  糟鱼把晒干或半干的腌鱼切成大块,裹上红曲,再用筷子夹起,一块块在家酿的谷酒中滚一遍,装坛密封。吃的时候从坛里取出,蒸熟即可食用,具有肉质松软,骨烂如泥,香而不腥,肥而不腻的特点。   糟鱼含有丰富的 ...
2012-9-4 09:43
富有益阳特色的民间美食——鱼头炖豆腐
富有益阳特色的民间美食——鱼头炖豆腐
  鱼头炖豆腐,鱼头要够大,一般选用麻鲢(即鳙鱼)头做主料。将鱼头洗净去鳃,用滚油煎去腥味,煎到半熟时放入清水炖煮,滚开后放入姜丝、蒜末、精盐、干辣椒、紫苏叶、剁辣椒等佐料,经大火、小火炖煮一番之后, ...
2012-9-4 09:35
富有益阳特色的民间美食——武潭水煮鱼
富有益阳特色的民间美食——武潭水煮鱼
  武潭水煮鱼是桃花江的一道风味名菜,素有“不吃武潭鱼,枉游桃花江”之说。由于武潭地处马迹塘库区,水质好无污染,出产的鲜鱼肉质细嫩、味道鲜美,所以武潭镇的活鱼餐馆特别多,武潭鱼也成了一道百吃不厌的特色 ...
2012-9-4 08:48
富有益阳特色的民间美食——蝴蝶漂过河
富有益阳特色的民间美食——蝴蝶漂过河
  这是道涮菜,选用的原料是才鱼,学名叫乌鳢,是湖塘沟港中的野生鱼类,捕食活鱼活虾,有“鱼中霸王”的称号。它的肉质细嫩、味道鲜美,蛋白质含量高,有去污生肌、收敛滋补的功效,是手术和妇女生产后极好的进补 ...
2012-9-3 18:09
富有益阳特色的民间美食——腊肉
富有益阳特色的民间美食——腊肉
   腊菜是湘菜的重要组成部分,而安化山民的土制腊肉更是地道。安化素有过年杀猪的习俗,正月过后剩得的猪肉腌制后,用“冷烟”熏,即将猪肉挂于柴火灶上,烟熏火燎长达数月,腊香浓郁、色泽金黄、肥而不腻,用水煮 ...
2012-9-3 18:05
富有益阳特色的民间美食——卤菜
富有益阳特色的民间美食——卤菜
  卤菜湘卤以浓香味鲜为特点,吃法上注重原汁原味。益阳卤菜是湘卤的典型代表,口味融合了湖乡菜和山乡菜的民间饮食偏好,各式肉品均无荤腥异味,卤品香味浓厚。益阳卤菜的出色得益于益阳民间注重卤水汤质的鲜活和 ...
2012-9-3 17:47
富有益阳特色的民间美食——松花皮蛋
富有益阳特色的民间美食——松花皮蛋
  松花皮蛋是益阳的传统特产,距今已有500多年历史。清嘉庆《益阳县志》上记载:“皮蛋业,此为邑人独擅长者,湖鸭所产之蛋既多,制成皮蛋销路甚广,东门外贺家桥以此为业者数十家。”   益阳地处洞庭湖滨,湖面 ...
2012-9-3 17:38
酒鬼酒在益阳召开产品推介会
酒鬼酒在益阳召开产品推介会
  8月27日,由酒鬼酒湖南销售有限责任公司举行的“2012年酒鬼酒益阳市场产品推介会”在益阳隆重举行,政府有关部门领导、省内经销商客户等150多人参加了此次盛会。   推介会对酒鬼酒的核心产品内参酒、封坛酒 ...
2012-8-28 18:13
安化黑茶:传统工艺与现代工艺并举
“醇化”是安化黑茶的关键工艺,图为安化黑茶人工杀青。 安化黑茶是湖南黑茶中的典型代表.它是真正的发酵黑茶。安化黑茶经茶马旧道人驮马扛、日晒雨淋,风味一起。火炒火焙是湖南安化人加工食物的拿手好戏,湖南剩饭 ...
2012-7-20 20:38
女王的厨房之木糠布丁
女王的厨房之木糠布丁
每年的儿童节总要寻思做些特别好吃的东西来,今年也不例外,最近外出游玩对一款特色布丁很好奇。做法也不复杂,适合小孩子吃呢。这款甜品就是澳门葡国蛋挞外另外一特色甜品木糠布丁。用打碎的玛丽饼加上打好的奶油, ...
2012-6-5 20:38
长寿的南瓜土豆盖饭
长寿的南瓜土豆盖饭
老公总是对南瓜情有独钟,说什么“南瓜生命力特别旺盛,扔个种子放土里面就能成活,产量还特别高,我们吃了南瓜一定会寿命长的。”不过听起来也不是没什么道理,况且南瓜价格还特别便宜。所以应该经常买来吃吃。 菜品 ...
2012-6-5 20:37
超级无敌茄子乱炖
超级无敌茄子乱炖
这个菜实在是太简单了,是属于我这种刚过门小媳妇对付餐桌的菜品,哈哈,自己想像着乱炖出来的,没想到尝尝味道还可以。 菜名:茄子乱炖 材料: 茄子2根,土豆3个,青椒2个,葱1段,姜1块。 方法: 1、茄子随手撒成小 ...
2012-6-5 20:36
健康最重要——浓汤羊肉火锅
健康最重要——浓汤羊肉火锅
 上周有时间去市场逛了逛,看到忙碌的人群,寒冷的天气里,烤熟的地瓜、热腾腾的栗子、铁板上滋滋响的烧烤,倒也充满了生活的气息。我不由得想到我们的生活为什么这么忙碌,到澳大利亚,感觉他们的生活很悠闲,就算 ...
2012-6-5 20:25
冬天益阳的美食
冬天益阳的美食
  冬季的时候,我们都吃好多油腻的食物,所以经常吃油腻不吃些素食,就很容易长胖了。来到湖南益阳的话,靓男美女们就要找点既不长肉又美味的菜吃吃了。益阳有什么好吃的呢?  冬笋现在哪个季节市场上都有卖,包 ...
2012-6-5 20:22
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