炎炎烈日，不少爱美的女生在出门前都会“全面武装”，如在脸上、身上涂上防晒霜，手持遮阳伞，头戴遮阳帽，以防止晒黑、晒伤。其实，除了上述提到的防晒方法之外，还有一种内在的防晒方法——食用西红柿，西红柿也因此被称为“能吃的防晒霜”。那么，食用西红柿能防晒的原理究竟是什么呢?

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　　2019年6月9日，贵州省榕江县古州镇农民在将采收的西红柿进行装筐。(李长华/人民图片)

　　首先，西红柿富含番茄红素，它是一种抗氧化剂，具有防晒伤、抗衰老的功能。我们的皮肤被紫外线照射后，对皮肤细胞造成损伤的自由基会增多，而番茄红素能够有效保护皮肤细胞的DNA，使其免受自由基损害，促进细胞的生长和再生，增强皮肤细胞的活力，维护皮肤健康。番茄红素是脂溶性物质，可以借助油或肉类来溶解它，以便身体更好地吸收。每人每天摄入约16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

　　其次，西红柿富含的维生素C也非常有助于防晒，这是因为维生素C能阻断黑色素生成，具有一定的抗氧化性，它可以将已生成的黑色素还原为无色的黑色素前质，从而增强人体的防晒能力，降低被晒黑的可能。除此之外，维生素C还是很强的还原剂，可以帮助肌肤恢复到较好的状态。除西红柿之外，天然的防晒食物还有西瓜、猕猴桃、柠檬和胡萝卜等。

　　在挑选和食用西红柿时又有哪些注意事项呢?首先，应避免食用未成熟的青色西红柿，这是因为未成熟的西红柿里含有大量的毒性物质——番茄碱，吃多了会中毒。番茄碱的含量会随着西红柿的成熟逐渐降低直至消失，成熟后再食用即无毒性作用。自然成熟的西红柿一般色彩粉红、果皮发亮、个头浑圆、手感分量重而且捏起来很软，蒂的部位圆润不突兀，带着淡淡的青色。需要注意的是，肠胃虚弱者应少吃西红柿，因其性稍寒味甘酸，肠胃虚弱者食用西红柿不易消化，而且容易引起肠胃炎等肠胃疾病。

　　天然的防晒霜虽然可以减少紫外线对皮肤的伤害，但效果不是立竿见影的，只能作为辅助手段，出门在外还是要记得擦防晒霜哦。

　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关 。