益阳在线 首页 益阳味道 美食DIY 查看内容

香卤猪耳朵

2019-6-17 16:29| 发布者: 李倩| 查看: 1368| 评论: 0|来自: 美食天下

摘要:   “我是带饭一族,所以有时有些菜是在晚上先准备好,第二天早上就没有那么的忙碌了。比如卤制的肘子,豆腐,猪耳朵,牛肉,鸡蛋等等,都是晚饭后着手做的工作,卤好了放锅中浸泡着,第二天早上再切好,淋上味汁即 ...


  “我是带饭一族,所以有时有些菜是在晚上先准备好,第二天早上就没有那么的忙碌了。比如卤制的肘子,豆腐,猪耳朵,牛肉,鸡蛋等等,都是晚饭后着手做的工作,卤好了放锅中浸泡着,第二天早上再切好,淋上味汁即可做好一个菜了,可以很淡定再做一至两个素菜,做菜的同时电饭锅煮着饭,呵呵,20分钟中午的饭菜就OK啦。”

食材明细

主料
辅料






  香卤猪耳朵的做法步骤

  

香卤猪耳朵的做法步骤:1

  1.猪耳朵清洗干净

  

香卤猪耳朵的做法步骤:2

  2.锅中烧水,放入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,姜煮开,水开后转小火煮约10分钟,将大料香味溶入水中

  

香卤猪耳朵的做法步骤:3

  3.另起一锅加水,放入猪耳朵,姜片,料酒焯水,然后将猪耳清洗干净

  

香卤猪耳朵的做法步骤:4

  4.煮大料的水中,加入盐,冰糖,料酒,蚝油,老抽,生抽,加入焯好水的猪耳朵进行卤制,卤水开后转小火约卤15分钟,关火,让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时,如果时间充裕,可以放过夜,味道更入味,卤好的猪耳朵切成片

  

香卤猪耳朵的做法步骤:5

  5.取一碗,开水2汤匙,卤水3汤匙,生抽2汤匙,香油1汤匙,香醋1.5汤匙,盐0.5汤匙,白糖1汤匙,辣油1汤匙,鸡精少量,蒜末少量调成汁,淋入切好猪耳朵上即可

  

香卤猪耳朵的做法步骤:6

  6.卤好的猪耳朵,色泽就是这么诱人,让人食欲大增


  来自 美食天下 心曲之旅 的作品

  使用的厨具:煮锅


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

最新评论

返回顶部