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担担面

2018-9-30 15:30| 发布者: 李倩| 查看: 367| 评论: 0|原作者: 杜鹃花美食|来自: 美食天下

摘要: 食材明细主料肉末200克碎米芽菜100克花生碎100克芝麻碎100克香葱2根香菜2根鲜面条适量辅料姜15克大蒜20克干红辣椒30克老抽1勺生抽2勺花椒10几粒大料1个桂皮小段辣椒油适量花椒粉少许麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难 ...


食材明细

主料
辅料

  









  担担面的做法步骤

  

担担面的做法步骤:1

  1.先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎,不要太碎,保持一些颗粒感。如果没有料理机,可以用刀剁碎,剁的稍微细一些。

  

担担面的做法步骤:2

  2.准备好肉末,肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。

  

担担面的做法步骤:3

  3.锅里油烧6-7层热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。

  

担担面的做法步骤:4

  4.倒入肉末翻炒至肉质发白,然后倒入1大勺生抽。

  

担担面的做法步骤:5

  5.然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物,翻炒。

  

担担面的做法步骤:6

  6.炒好的肉末盛出备用。一次可以多炒一点,吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题。下次随吃随煮。

  

担担面的做法步骤:7

  7.老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。

  

担担面的做法步骤:8

  8.在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎,白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟,放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些,吃不忘密封保存,拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香。

  

担担面的做法步骤:9

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
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