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是什么益阳味道这么牛?央视《味道》专题推介

2018-6-21 09:31| 发布者: 李倩| |来自: 益阳在线整合

  厉害了!我的益阳!

  《味道》好味·道时节(三)

  《什么是益阳人禁渔期里禁不住的口腹之欲?》

  记录了仲夏时期益阳美食带给大家的味道

  节目时长49分钟

  面向全球展播

  快来看看有哪些?

  

  益 阳

  仲夏时节,风轻云淡,水色潋滟,靠水吃水的人们,对水中鲜货唾手可得,唇齿相依,但如果进入了禁鱼期,鲜货资源被暂时切断,味蕾会不会就此寂寞了呢,益阳人从不这么看,地处湖南坐拥洞庭湖,丰富的水资源贯穿全境,那么,究竟是什么美味,能在禁渔期里,满足益阳人的口腹之欲呢?

  


  在益阳,松花蛋又叫皮蛋,切开一颗松花蛋,你会发现里面井然有序的层次交织叠加,色彩分明。外层半透明的蛋清恍若穹庐,朵朵松花犹如灿烂的星汉,蛋黄一层浓绿、一层鹅黄、一层竹青……蛋黄的中央已然溏化,恰似稀软的金色琼脂。

  


  很多人纳闷那靓俊的松花是怎么刻上去的?甚至真以为是在腌蛋的泥巴里搀了松枝。其实不然,那是泥巴里的碱性物质透过蛋壳渗进,与蛋清里的氨基酸化合生成的氨基酸盐结晶。

  


  自古民间就流传:“桃花江是美人窝,美人硬比桃花多。要问美人为何美,爱打擂茶爱唱歌。”桃江人不但人美,心灵更美,也好客热情。只要来了客人,不管是夏天还是冬天,都会捧出那让你喝了还想喝的“擂茶”。

  


  这桃花江“擂茶”可是远近闻名,既反映了一方民俗风情,又有着深厚的文化内涵。

  


  环洞庭湖地区的美味鱼类很多,其中尤以生长在江汉的武昌鱼,那就是益阳桃江的武潭鱼!传说道光帝和陶澍微服南行,吃过武潭鱼后,赞不绝口。

  武潭鱼能媲美武昌鱼,因为二者同属食草性鱼类,都喜欢居深水静流之处,当然,随时间的推移和生存环境的不同,二者还是略有差别。不过,就品质而言,武潭鱼应该更优。因为武潭鱼生存的环境绝无污染,除了清澈的溪水、青绿的水草,就是些浮游的微生物和岩板、岩石或卵石下蛭虫等。这种纯绿色的生态环境,和水草,浮游生物等天然食物来源,使武潭鱼肉质细嫩、紧实、甘甜,十分鲜美。

  


  中华鳖,又名水鱼、甲鱼、团鱼,是常见的养殖龟种。南县中华鳖,水陆两栖生活,肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,具有一定的食用、药用价值,市场需求和销售量比较大。

  


  2015年,“南县草龟”“南县中华鳖”成功注册为中国地理标志证明商标,南县龟鳖养殖的地理优势、历史沉淀和人文内涵造就了品牌的诞生,为南县特色农产品发展收获两块金字招牌,实现了南县地标“零”的突破。

  


  “梅王宴”是安化县梅研会已注册并推出的安化餐饮品牌,是推进梅山文化产业发展“七个一”工程中的一个重要项目。

  “梅王宴”自始至终体现着梅山地区特色,服务于旅游开发,依托梅山文化做好传承与创新,在传承历史的同时,追求创新发展;舍去没有特色、不能长期供应实现产业化生产的菜品,采用具有安化特色的菜品,坚持走“野”性、生态性的路线来打造。


路过

雷人

握手
1

鲜花

鸡蛋

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引用 爱海 2018-6-21 14:59
图文并茂、美味美食!看看都想吃!

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