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大家都在做的川味水煮肉片

2018-4-13 10:01| 发布者: 李倩| 查看: 4069|

摘要:   “过节啦,学做一道川菜——水煮肉片。红红火火、热热闹闹,刚好映衬一下节日的气氛。非常成功,色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口,实在好滋味!小伙伴们快来品尝吧!”食材明细主料牛肉里脊200g辅料青蒜苗适量莴笋适 ...


  “过节啦,学做一道川菜——水煮肉片。红红火火、热热闹闹,刚好映衬一下节日的气氛。非常成功,色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口,实在好滋味!小伙伴们快来品尝吧!”

食材明细

主料
  • 牛肉里脊200g
辅料
配料









  水煮肉片的做法步骤

  

川味水煮肉片的做法步骤:1

  1.里脊牛肉切薄片,加适量小粉,白胡椒,鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。

  

川味水煮肉片的做法步骤:2

  2.干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量,生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用(青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等)

  

川味水煮肉片的做法步骤:3

  3.锅中烧开水,分别放入青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好。

  

川味水煮肉片的做法步骤:4

  4.锅内放油,小火炒香干红辣椒,花椒、八角。

  

川味水煮肉片的做法步骤:5

  5.放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。

  

川味水煮肉片的做法步骤:6

  6.加入高汤(没有也可加水),煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤,放入肉片后迅速用筷子搅散,数秒后立即起锅倒入碗中。(非常关键的一步哦,要快,不然肉会老的)

  

川味水煮肉片的做法步骤:7

  7.碗里摆上蒜末,香菜,锅中放油烧至9成热浇上即可(油冒烟,挪下等三秒再浇),可撒入适量熟白芝麻点缀。)

  

川味水煮肉片的做法步骤:8

  8.一道色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口的川味水煮肉片就成功啦,真是美味啊!


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握手

鲜花

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