益阳在线 首页 益阳味道 风味小吃 查看内容

来桃江怎可不喝擂茶

2018-4-8 09:54| 发布者: 李倩| 查看: 4722| 评论: 0|来自: 益阳在线整合

  自古民间就流传:“桃花江是美人窝,美人硬比桃花多。要问美人为何美,爱打擂茶爱唱歌。”桃江人不但人美,心灵更美,也好客热情。只要来了客人,不管是夏天还是冬天,都会捧出那让你喝了还想喝的“擂茶”。

  这桃花江“擂茶”可是远近闻名,既反映了一方民俗风情,又有着深厚的文化内涵。

  

  一碗擂茶解乡愁

  


  桃花江擂茶是桃江独具风味的茶俗。擂茶的制作相当讲究,必需备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。擂茶时,先放茶叶,茶叶擂烂后,再放芝麻、半熟花生、绿豆、白糖等食材,将以上几种原料擂成糊状后,再用凉开水凋匀,一碗碗盛来饮用,现在还会再加上炒香的熟花生、熟玉米、熟炒米等,更是浓香可口。有的一边喝擂茶,一边还摆上自制的茶食,如油炸红薯片、炒黄豆、炸巧可皮、爆米花、酸刀豆、辣椒萝卜等。益阳市境内桃江、安化两县,喝擂茶都成为习俗,几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒(长约1.67m的油茶木)。有客来时,用大碗盛满,客随喝随添,客人喝得越多,主人越是高兴。

  桃花江的擂茶乍看之下有点像豆浆,喝起来清甜爽口,通心润肺,真不失为消暑解酒,驱除疲劳,振奋精神的最佳饮料。一位外国旅游者喝了桃花江的擂花,连声赞道:“我跑遍了大半个地球,喝个上百种饮料,都比不上桃花江的擂茶好喝。”

  


  谈到擂茶,桃花江还流行着这样一个故事:三国时刘备率领军队过洞庭湖,军中将士染上一种怪病,一路上病倒数千人。队伍扶病行军勉强支撑到了桃花江,再也无力前进,刘备只得下令就地驻扎,并派人四处寻医问药。医方找来不少,但均不见效。一日,一位老翁路过刘备军营,见军中将士纪律严明,很受感动,便主动献出祖传秘方“三生汤”(即生米、生姜、生茶叶)。当地老百姓找一来陶钵和木棒,并按照老翁的配料和制作方法,把生米、生姜、生茶叶捣碎,冲上开水让将士们饮用。其效果果然十分灵验,有病的迅速康复,无病的不再感染。

  “三生汤”为何有这般奇效?用中药的观点解释,生米能润肺止火,生姜能理脾解毒,生茶叶能提神化倦,三味相和,便有导经理脾,清热解暑之功效。世世代代生活在桃花江畔的人民,为预防疾病,延年益寿,经常服用“三生汤”,逐渐成为一种饮食习惯。只是随着农作物种类的不断增多,“三生汤”的原料也就不断更新,逐渐演变成了现在的擂茶。

  


  如今,人民生活水准提高,桃花江擂茶的内容自然也就更加高级化了。桃江近年来雨后春笋般冒出不少专业擂茶馆,在漫酒摊、夜宵摊、农家乐也到处可以喝到正宗桃花江风味擂茶,凡是慕名而来的旅游人士,没有不喝一碗擂茶满足好奇心的。

  

  第一步:准备工具

  

  第二步:准备食材

  

  第三步:放入食材

  

  第四步:打制擂茶

  

  第五步:打制完成

  

  第六步:成品上桌


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

最新评论

返回顶部