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年夜饭菜品推荐——花开富贵虾

2018-2-12 10:47| 发布者: 李倩| 查看: 1362| 原作者: mature11|来自: 美食天下

摘要:   “这道菜既简单又入味,虾开背后非常入味,下面的粉丝也很入味!关键是造型美好,非常适合年夜饭或家里来客人的时候展示出来,蒸过的虾红红的,非常漂亮。”食材明细海虾10只大蒜1头粉丝1卷葱叶5g小米辣4个料酒适 ...


  “这道菜既简单又入味,虾开背后非常入味,下面的粉丝也很入味!关键是造型美好,非常适合年夜饭或家里来客人的时候展示出来,蒸过的虾红红的,非常漂亮。”

食材明细















  花开富贵虾的做法步骤

  

花开富贵虾的做法步骤:1

  1.虾洗净,去虾须,料酒腌制15分钟

  

花开富贵虾的做法步骤:2

  2.开背,像这样下刀,刀深入到虾腹,不要切断

  

花开富贵虾的做法步骤:3

  3.去虾肠,用刀背拍松虾肉,敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠,尤其比较大的虾,开背后能看到,我把腹部的虾肠也去了,腹部的不如背部好去,也可以不去。

  

花开富贵虾的做法步骤:4

  4.热水把粉丝泡软,

  

花开富贵虾的做法步骤:5

  5.然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央,中间隆起

  

花开富贵虾的做法步骤:6

  6.如图摆放虾,虾头冲中间,向上,竖着靠在中间那坨粉丝上

  

花开富贵虾的做法步骤:7

  7.配调料,蒜切成碎末,加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油,比例按自己的口味调整。

  

花开富贵虾的做法步骤:8

  8.调料淋在虾上,虾中间,虾头中间,用小米辣装饰一下

  

花开富贵虾的做法步骤:9

  9.锅中水烧开后,大火蒸6分钟。虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。

  

花开富贵虾的做法步骤:10

  10.撒上葱花,烧热油浇在虾上,这道美味就做成了,过年的时候端上桌,绝对颜值高,受欢迎程度爆棚啊!

  

花开富贵虾的做法步骤:11

  11.非常好吃,粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了,哈哈,跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜!


  小窍门

  1. 虾的蒸制时间要根据实际虾的大小来调整

  2. 用刀背拍断虾筋很关键,拍不好的话,蒸出来会变形

  3. 调料中蚝油或海鲜酱都是有咸味的,盐别放多了。

  使用的厨具:蒸锅

  所属分类: 儿童 热菜 朋友聚餐 家常菜 秋季食谱 晚餐


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握手

鲜花

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