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年夜饭菜品推荐——香辣水煮鱼

2018-2-12 10:43| 发布者: 李倩| 查看: 4579| 原作者: sourcehe|来自: 美食天下

摘要:   “香辣水煮鱼,肉质鲜嫩,香辣开胃。入冬的美味才,热气腾腾,饭店排队要等好久,且汤汁不好吃,味太浓,在家轻松做。   香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料,再配上自己喜欢的调理,注意掌 ...



  “香辣水煮鱼,肉质鲜嫩,香辣开胃。入冬的美味才,热气腾腾,饭店排队要等好久,且汤汁不好吃,味太浓,在家轻松做。

  香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料,再配上自己喜欢的调理,注意掌握火,以及熬煮的汤料要香,一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸,鲜美,还有点辣,非常美味。”

食材明细









  





        香辣水煮鱼的做法步骤

  

香辣水煮鱼的做法步骤:1

  1.准备食材,皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等;

  

香辣水煮鱼的做法步骤:2

  2.鱼洗净切片,放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟

  

香辣水煮鱼的做法步骤:3

  3.大白菜洗净,切段,沥干水待用;

  

香辣水煮鱼的做法步骤:4

  4.把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸;

  

香辣水煮鱼的做法步骤:5

  5.煮沸之后改为小火熬煮5分钟,熬出香味;

  

香辣水煮鱼的做法步骤:6

  6.改为大火,放入大白菜,煮八成熟;

  

香辣水煮鱼的做法步骤:7

  7.把腌制鱼放入锅中;

  

香辣水煮鱼的做法步骤:8

  8.放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香,浇油


  小窍门

  1.鱼不要切大厚;

  2.鱼容易碎,煮熟即可关火

  使用的厨具:煮锅

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