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葱香牛肉饼

2017-11-10 16:26| 发布者: 李倩| 查看: 527| 原作者: 美美家的厨房|来自: 美食天下

摘要:   “仔仔最爱学校门口的牛肉馅饼了,不管早上吃得多饱,看到馅饼,都忍不住要买一个解解馋。我特意买了个电饼铛在家学着做,可每次做出来的饼都是硬巴巴的,别说孩子不爱吃,我自己都吃不下。 无意中跟朋友学到了 ...


  “仔仔最爱学校门口的牛肉馅饼了,不管早上吃得多饱,看到馅饼,都忍不住要买一个解解馋。我特意买了个电饼铛在家学着做,可每次做出来的饼都是硬巴巴的,别说孩子不爱吃,我自己都吃不下。 无意中跟朋友学到了这个小窍门。原来面食还真是有窍门的,学会了,所有的问题都迎刃而解了,自从用这个方法做煎饼后,我家的仔仔,就经常闹着要 煎饼吃呢,试试吧,只要稍微将和面的方法改变下,你也可以做出早餐店一样绵软的牛肉饼哦。”食材明细

  牛肉一块面粉一碗葱花适量黑胡椒适量生粉适量鸡蛋一个咸鲜口味煎工艺一小时耗时高级难度

  葱香牛肉饼的做法步骤

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:1

  1左手逆时针缓缓向盆中倒入开水

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:2

  2右手拿起筷子搅拌,将面粉和水一起搅拌成絮状

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:3

  3双手用力将所有的絮状物揉在一起,揉成比较光滑的面团,直到揉出来的面团不粘手也不粘盆,俗称“三光”,将揉好的面放在盆中,盖上保鲜膜醒发30分钟

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:4

  4趁面团醒发的时间,制作牛肉馅,牛肉剁碎,加鸡蛋 ,葱花,黑胡椒粉,孜然粉,盐和适量生粉

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:5

  5朝一个方向拌成肉馅

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:6

  6醒发好的面团分成几份

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:7

  7擀成圆片,将肉馅放在中间

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:8

  8包包子一样包起来

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:9

  9收口朝下,用擀面杖满满擀成面饼

  

【湖南】葱香牛肉饼的做法步骤:10

  10放入电饼铛,盖上盖子,煎至两面金黄即可。

  小窍门

  1、用开水和面,口感更软和。

  2、牛肉馅如果太稀,适当加点生粉。

  3、和面的时候根据手感慢慢加水,一般来说,做饼的面要稍微软一点。

  使用的厨具:不粘锅

  所属分类: 面食 饼 家常菜


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