 除夕，是中国人一年里最重要的节日。纵使我国地域辽阔、人口众多，南北方除夕夜的食俗不尽相同，但过年的喜庆和传统，全都汇聚在一桌丰盛的年夜饭里。 毫不夸张地说，一顿大肆张罗、佳肴丰盛的年夜饭，是中国人过年的精神支柱。 益阳人的年夜饭桌上，是最应季的菜肴、最精心的烹饪、最质朴的食材，贯穿其中的是代代相传的精湛手艺。当然，无论什么样的年夜饭，最重要的还是心意，对神灵祖先的祭拜追思，对全家团圆的许愿祝福。 益阳的年夜饭菜肴，以火锅慢炖著称，三四个火锅里煨煮着各种食物。食物都选用上等材料，经过漂亮刀功的处理，悉心烹调出精致的家常。 待各类锅里慢慢地散发出香气，整个屋子弥漫着腊味、鲜鱼、肉丸、香肠、鸡鸭的味道时，年就到来了。 |
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