麻香糕是沅江人在1821年（清道光年间）创制，在洞庭湖一带广为流传，被誉为“洞庭一绝”，麻香糕的历史与文化是湘楚湖乡文化的杰出代表，是伴随洞庭湖人民在生产劳动中形成的历史产物。
麻香糕传承至今已有近两百年的历史，在传承的历史长河之中，最为突出的属中华老字号“億昌”， 億昌麻香糕秉从原创麻香糕的特点，利用洞庭湖区特有的深水黑泥糯米和香味浓郁的小颗粒芝麻，以及湘、资、沅、澧四水汇集后，流经县城后湖的琼湖水，结合蔗糖而形成独特的配方，并通过原材料加工炒制、吸潮、发酵、擦粉、打糕、摆糕、烧糕等十多道精细而繁琐的工艺制作而成的一种食品，充分展示了中华民族多元文化的创造力，是湖乡文化社会发展历程的缩影，对见证中华民族食文化有着积极的意义，同时也体现了湖乡人民在文化认同上的特殊价值。
麻香糕传统手工技艺不仅具有悠久的历史，而且有着深厚的湘楚湖乡文化，是我国多姿多彩非物质文化遗产内容的重要组成部分。保护和传承这份湖乡食文化遗产，显得尤为重要而又十分必要。
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