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厨房锦囊

煮饭做菜用冷水还是热水?绝大多数人都做错了!
煮饭做菜用冷水还是热水?绝大多数人都做错了!
煮饭、炒菜时,加水也是一门学问:   煮饭要用冷水还是热水?   蒸鱼是随冷水一起下锅吗?   炒肉何时加水可避免糊锅?   掌握正确的用水方法,烹饪才会更顺利更美味哦,快看看你平时用对了吗?      煮饭 ...
2018-5-21 17:07
逛菜市场少买四类食物
逛菜市场少买四类食物
  编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目, ...
2018-5-21 16:38
浅红色的牛肉嫩 新鲜安全这样挑
浅红色的牛肉嫩 新鲜安全这样挑
  新鲜安全这样挑   看颜色。新鲜的牛肉肌肉有光泽,呈暗红色,色泽均匀;脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽,脂肪呈绿色。   靠触摸。新鲜的牛肉外表微干或有风干膜,不黏手,有弹性,指压 ...
2018-5-8 15:56
你家厨房里有它吗?预防心血管病有作用
你家厨房里有它吗?预防心血管病有作用
   腐乳是一种美味的发酵豆制品,但很多人不知道,腐乳对于心血管病也有一定的预防作用。   因为大豆经发酵成腐乳后,大豆异黄酮活性增加,抗氧化作用增强,有利于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。而且腐乳 ...
2018-3-6 15:34
蒸包子要掌握六要点
蒸包子要掌握六要点
  蒸包子要掌握以下六个要点:   发酵粉中加白糖 融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。   温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵 ...
2017-12-18 17:34
洗洁精能不用就不用
洗洁精能不用就不用
   受访专家:中南大学湘雅医院感染控制中心主任医师 吴安华 本报特约记者 谢明霞   我们洗碗常用的洗洁精主要成分是“表面活性剂”,属化学物质,使用后若残留在餐具上,会影响身体健康。   中南大学湘雅医 ...
2017-11-15 15:54
用对面粉,面食才好吃
用对面粉,面食才好吃
  中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽   “我就想挑袋面粉,咋那么复杂呢?”不少消费者去超市看到各类饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、雪花粉、麦芯粉等十余个品种,眼花缭乱,无从选择。这些面粉究 ...
2017-8-30 11:18
盘点 3 种"伪降糖食物"
盘点 3 种"伪降糖食物"
如果说起降血糖,也许有不少人的第一反应会是:   我能吃点儿什么降降这血糖啊?   网上「xx 食物可以降血糖」的信息满天飞,这似乎开始让越来越多的人相信,单靠某种吃的,真的可以降糖。   有时候,谣言就是 ...
2016-9-5 15:45
怎么喝黄瓜汁防口腔溃疡
怎么喝黄瓜汁防口腔溃疡
   黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。   如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。   制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或 ...
2013-8-8 15:57
清洁冰箱九步骤
  冰箱使用时间长了,不仅气味难闻,还会滋生细菌,因为细菌在自然界存在很广泛,并不会因为冰箱温度低就被冻死,冰箱又是一个相对封闭的环境,一旦进了冰箱,细菌就很难自己出来,所以定期给冰箱做做卫生就非常重 ...
2013-5-20 11:45
去除水垢的小方法
  家家用水壶,家家顾讨厌的水垢。为此,我们向您推荐几种简便易行的去除水垢的方法,不妨试试。①水壶煮山芋除垢在新水壶内,放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟,以后再烧水,就不会积水垢了。但要注意水壶 ...
2013-5-20 11:44
西瓜子的功效与吃法
西瓜子的功效与吃法
西瓜子仁配上甘草,可以防治慢性咳喘、气管炎。老人、小孩经常吃点儿有好处。西瓜子仁还能润肠通便,可以预防肠道干燥造成的便秘。自制甘草煮瓜子,预防咳喘又润肠平时,你可以直接把晒干的西瓜子剥着吃。如果你觉得 ...
2013-5-20 11:42
枸杞十大养生功效
枸杞十大养生功效
枸杞是中药里面很重要的红宝石,现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。枸杞子服用方便, ...
2013-5-20 11:32
四种菜不能放味精
味精是我们烹饪的常用调味料,但你可知还是什么菜都能放味精的,有四种菜绝不能放味精。一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类, ...
2013-5-20 11:27
购买韭菜要挑叶窄的
什么样的韭菜更好吃呢?对此国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者,按叶片的宽窄,现在市场上的韭菜有宽叶和窄叶之分。窄叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维含量多,香味浓郁,但卖相较差;宽叶韭 ...
2013-5-20 11:26
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