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厨房锦囊

用对面粉,面食才好吃
用对面粉,面食才好吃
  中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽   “我就想挑袋面粉,咋那么复杂呢?”不少消费者去超市看到各类饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、雪花粉、麦芯粉等十余个品种,眼花缭乱,无从选择。这些面粉究 ...
2017-8-30 11:18
盘点 3 种"伪降糖食物"
盘点 3 种"伪降糖食物"
如果说起降血糖,也许有不少人的第一反应会是:   我能吃点儿什么降降这血糖啊?   网上「xx 食物可以降血糖」的信息满天飞,这似乎开始让越来越多的人相信,单靠某种吃的,真的可以降糖。   有时候,谣言就是 ...
2016-9-5 15:45
怎么喝黄瓜汁防口腔溃疡
怎么喝黄瓜汁防口腔溃疡
   黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。   如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。   制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或 ...
2013-8-8 15:57
清洁冰箱九步骤
  冰箱使用时间长了,不仅气味难闻,还会滋生细菌,因为细菌在自然界存在很广泛,并不会因为冰箱温度低就被冻死,冰箱又是一个相对封闭的环境,一旦进了冰箱,细菌就很难自己出来,所以定期给冰箱做做卫生就非常重 ...
2013-5-20 11:45
去除水垢的小方法
  家家用水壶,家家顾讨厌的水垢。为此,我们向您推荐几种简便易行的去除水垢的方法,不妨试试。①水壶煮山芋除垢在新水壶内,放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟,以后再烧水,就不会积水垢了。但要注意水壶 ...
2013-5-20 11:44
西瓜子的功效与吃法
西瓜子的功效与吃法
西瓜子仁配上甘草,可以防治慢性咳喘、气管炎。老人、小孩经常吃点儿有好处。西瓜子仁还能润肠通便,可以预防肠道干燥造成的便秘。自制甘草煮瓜子,预防咳喘又润肠平时,你可以直接把晒干的西瓜子剥着吃。如果你觉得 ...
2013-5-20 11:42
枸杞十大养生功效
枸杞十大养生功效
枸杞是中药里面很重要的红宝石,现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。枸杞子服用方便, ...
2013-5-20 11:32
四种菜不能放味精
味精是我们烹饪的常用调味料,但你可知还是什么菜都能放味精的,有四种菜绝不能放味精。一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类, ...
2013-5-20 11:27
购买韭菜要挑叶窄的
什么样的韭菜更好吃呢?对此国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者,按叶片的宽窄,现在市场上的韭菜有宽叶和窄叶之分。窄叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维含量多,香味浓郁,但卖相较差;宽叶韭 ...
2013-5-20 11:26
春季吃点野菜降血压
又是一年春来到,人们在踏青赏花的同时,经常还会挖点小野菜,一来尝尝鲜,二来也为郊游增加了野趣。可你也许不知道,马齿苋、野芹菜、槐花、荠菜等还对护心大有帮助。  荠菜味道鲜美,不仅蛋白质含量在蔬菜中居上 ...
2013-4-8 22:20
哪些食物会“抢去”牛奶的营养
哪些食物会“抢去”牛奶的营养
牛奶是我们生活中常见的饮品。早餐来一杯,下午茶来一杯,有时睡前也可以来一杯。但就是这么常见的东西,或许还有不少朋友不知道应该怎么正确饮用它。确切地说,是不知道牛奶不能和哪些东西一起食用。牛奶VS橘子在喝 ...
2013-2-19 15:37
过年过节的剩菜巧吃
过年过节的剩菜巧吃
过节不免每家每户都是丰盛的大餐,但是每每都是生下一大堆,看着烦心,倒掉又可惜,那么怎么处理这些剩菜呢?下面小编就教您几招。 虽说年年有“余”是个吉利的意头,但新春佳节各家的餐桌总比平日丰盛,难免餐餐都 ...
2013-2-19 15:34
学会正确蔬菜焯水方法 保留营养
学会正确蔬菜焯水方法 保留营养
蔬菜焯水可以除掉异味、涩味和草酸,还能保持它鲜亮的颜色。但是,不当的焯水却往往会使蔬菜的营养成分大大流失!小白菜在100℃的水中烫2分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。采用适当 ...
2013-1-16 17:08
厨房超级实用小常识
厨房超级实用小常识
人生开门七件事,柴米油盐酱醋茶。跟厨房打交道,只是直接或间接的事儿,再说了,民以食为天,几条实用的厨房小常识,不学白不学!如何净化炸过的油炸食物的油使用几次后,油会发黑。在油罐里放一小块鸡蛋壳,蛋壳会 ...
2013-1-16 17:07
盐的妙用
盐的妙用
除了调味,除了杀菌,盐的几个使用妙招你可知道?·盐水煮蛋 保持鸡蛋完整鸡蛋不小心磕出裂缝,煮的时候蛋白会经缝流入水中。用盐水来煮,蛋白就不会外流。·盐水洗鱼去腥提鲜新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味 ...
2013-1-16 17:06
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